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商用厨房操作间治理制度,广州鸿运国际话你知!

2024-03-07 13:34 ly

商用厨房操作间治理制度,广州鸿运国际话你知!


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厨房操作间治理制度:

一、盛放生、熟、荤、素食物的用具要严酷区脱离,并做到不落地,洗净消毒,摆放整齐 。

二、种种伙食机械、电器装备用具必需摆放整齐,做到清洁卫生,有专人认真 。

三、操作台、货物架、调料台、蒸箱要清洁无灰尘、无油圬,洗菜池无泥沙、无脏垢及异味 。

四、坚持每次操作完毕后彻底清扫一次,每周大扫除一次,以坚持操作间灼烁、整齐、干燥、卫生 。

五、起劲接纳步伐,祛除苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫及其孳生条件 。

六、厨房地面、墙壁、顶棚、炉灶、案板等经常擦扫、洗刷,坚持透风、排烟、排水优异,物品堆放整齐 。

七、容器用具、案板、印模、工具等使用后连忙洗刷清洁,坚持干燥 。

八、厨房的放弃物、垃圾等要实时扫除、处置惩罚 。

九、洗碗间、蒸饭间、蒸汽间沟道流通,无积水 。

十、建设一样平常和按期清扫制度,实验厨房卫生分片包干等责任制 。

十一、厨房操作间内禁绝喝酒、吸烟、洗衣服、停放自行车、摩托车 等车辆 。

以上是广州鸿运国际为您整体的商用厨房操作间治理制度,希望对您有所资助 。



整体解决计划主图.jpg


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