商用厨房工程设计需要哪些手艺支持 ？广州鸿运国际话你知！
商用厨房工程设计需要多方面的手艺支持 ，以确保设计计划的合理性、高效性、清静性和环保性。以下由鸿运国际为您解答 ，枚举商用厨房工程设计所需的主要手艺支持 ，需要更多免费咨询、免费商用厨房设计 ，请联系广州鸿运国际床装备有限公司：
一、设计原则和标准遵照
1、遵照国家执律例则和标准：商用厨房工程设计必需遵照国家相关的执律例则和标准 ，如《修建设计规范》、《修建给水排水设计规范》、《修建电气设计规范》等 ，以确保设计计划的正当性和合规性。
2、卫生防疫要求：设计历程中要严酷遵守国家卫生防疫规则和标准 ，确保厨房的卫生条件抵达要求 ，包括墙壁、地面、天花板等外貌的易清洁性和耐侵蚀性 ，以及装备的易洗濯性。
3、消防清静要求：商用厨房是火灾易发区域 ，设计时要充分思量消防清静要求 ，设置合适的消防装备 ，如灭火器、消防水带等 ，并确保排烟系统切合消防标准。
二、空间妄想和结构
1、合理的面积分派：凭证餐饮谋划的规模和类型 ，合理确定厨房的面积 ，并分派好各个功效区域（如食材贮存区、食物加工区、备餐区、洗碗区等）的空间 ，确保各个区域有足够的空间举行操作。
2、流线顺畅：设计时要思量厨房内职员、食材和装备的流动路径 ，确保流线顺畅 ，镌汰交织污染和清静事故的爆发。
三、装备选型与设置
1、功效性：凭证餐饮企业的菜品类型和谋划规模 ，选择合适的厨房装备 ，如炉灶、蒸箱、烤箱、油炸机、冷藏装备等 ，确保装备的功效和效率知足需求。
2、品质与清静性：选择优质的厨房装备 ，确保装备的性能稳固、使用寿命长 ，并切合国家标准和规则的要求 ，确保装备的清静性。
3、节能性：选择能耗低、节能环保的厨房装备 ，降低餐饮企业的能耗本钱 ，切合环保要求。
四、透风排烟系统
1、设计原则：凭证厨房工程的现真相形 ，确定透风排烟系统的设计计划 ，包管厨房内空气的清新、清洁。
2、装备选型：选择切合标准要求的透风排烟装备 ，如运水烟罩+油烟净化器复合式油烟治理系统 ，确保装备的清静、可靠。
3、装备维护：建设透风排烟装备的按期维护和磨练制度 ，确保装备的正常运行。
五、照明与电气设计
1、照明要求：商用厨房的照明应明亮、匀称 ，以确保员工在事情历程中的清静和恬静。选择切合食物卫生要求的照明装备 ，并设置防水和防破损步伐。
2、电气设计：凭证厨房装备的用电需求 ，举行合理的电气设计 ，包括电力预留接点图、排风送风走向图等 ，确保电力供应的稳固性和清静性。
六、给排水设计
1、排水系统：设置合适的排水系统 ，包括地沟及单级或多级隔油处置惩罚方法 ，确保有用扫除废水和油脂 ，阻止污染和滑倒事故的爆发。
2、供水系统：凭证厨房的用水需求 ，设计合理的供水系统 ，包括上水预留点图等 ，确保供水的稳固性和富足性。
七、其他手艺支持
1、环保手艺：商用厨房设计应遵守环保规则和标准 ，只管镌汰对情形的污染。接纳节能和低碳排放的厨房装备和手艺 ，合理使用水、电、气资源。
2、智能化手艺：随着科技的生长 ，智能化手艺在商用厨房设计中的应用越来越普遍。如智能温控系统、智能排烟系统等 ，可以提高厨房的事情效率和治理水平。
综上所述 ，商用厨房工程设计需要多方面的手艺支持 ，包括设计原则和标准遵照、空间妄想和结构、装备选型与设置、透风排烟系统、照明与电气设计、给排水设计以及其他环保和智能化手艺等。这些手艺支持配合组成了商用厨房工程设计的基础和包管。
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