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商用厨房工程中常用的装备有哪些？广州鸿运国际话你知！

2024-06-14 10:20 ly

商用厨房工程中常用的装备可以凭证其功效举行分类，以下是一份详细的装备清单：

1、灶具装备：

自然气或液化气灶：如双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶等。

电磁灶：随着电磁手艺的生长，电磁灶具因其绿色环保、节约本钱的特点，最先被部分厨房接纳。

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2、排烟透风装备：

豪华烟罩、运水烟罩。

油烟净化器、风机等装备，这些装备的装置需要凭证烹饪装备的几多、烟罩装置长度以及厨房面积来测算。

3、调理装备：

事情台架子：用于切菜、放蔬菜、米面等，常见的有操作台、米面架、3-5层菜架、面案事情台、水池等装备。

4、机械类装备：

切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等，这些装备凭证厨房的层次需要来配备。

5、制冷保温装备：

冰柜：以4门、6门为最常见。

保温台、售饭台等装备用于维持食物的温度。

热水器也是必不可少的装备。

6、主食加工装备：

蒸饭柜：用于大宗、高效地蒸制米饭。

烤箱：用于烘烤面包、蛋糕等点心类主食。

电炸炉：主要用于炸制种种主食和小吃。

电饼铛：制作种种饼类主食。

压面机：将和洽的面团压制成种种形状的面条。

馒头机/包子机（可�。鹤远贰拥戎魇�。

7、洗濯装备：

单星盆台、大斗单星水池、双星水池：用于洗濯肉类、蔬果等食材。

多功效切菜机、去皮机：提高食材处置惩罚效率。

8、贮存装备：

储物架/柜：用于存放主食质料、调料和加工工具。

冰箱、冰柜、冷库：用于食物质料、用具和半制品的常温顺低温贮存。

9、其他配套装备：

透风装备：排烟系统的排烟罩、风管、风柜等。

垃圾处置惩罚装备：如垃圾桶、垃圾处置惩罚器，用于处置惩罚厨余垃圾。

这些装备配合组成了商用厨房工程的基础，确保了厨房的高效、卫生和清静运行。

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